☆手打蕎麦きふねのゲソ天もりそば ~山形市

カテゴリ: 山形市内の麺類

kifune 201704

 山形市天神町、市立七中近くの「手打蕎麦きふね」を初訪問。かなり前から意識の中にはあったもののなかなか行けないでいた店で、最近店を新しくしたようです。
 休日の昼どきで、この季節は寒ざらし蕎麦も出るからか、店は大混雑。しばらく待ってからの着席となりました。
 配膳されるまでの間本を読みながら20分ほど待っていましたが、揚げ立ての天ぷらを供することに力を入れているためなのかどうか、厨房内のつくり手のオペレーションがよくありません。フロア担当のお嫁さんの動きや表情はいいので、惜しいです。

 ゲソ天もりそばの大盛り、800+200円。
 大盛をたのんで正解。やはり蕎麦は、このぐらいの量がないと満足感が得られません。
 細打ちの純手打ち。田舎そばのようながさがさした感じはなく、また更科そばのような馬鹿みたいな上品さもなく、日常食として食べる蕎麦ならばこんなのがいいなというようなつくりです。

 そばたれの香りが素晴らしく、鰹と昆布のいい感じがよく出ています。
 ゲソ天は秀逸レベル。ぷっくらした足が1本1本分かれているので食べやすいし、前述したとおり揚げ立てだし、足の本数もやたらと多いです。

 蕎麦湯も上等。白濁してややとろみすら湛えている濃いもので、猪口からたれを注ぎ足して薄味にし、これを余ったゲソ天2~3本とキュウリのたまり漬を食べながら飲めば、蕎麦を食べた充実感がより確かなものになろうというもの。

 蕎麦もおいしかったけれど、こうなるとここのラーメン類も試してみる必要もあるようです。
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編集 / 2017.05.01 / コメント: 0 / トラックバック: 0 / PageTop↑

☆丸亀製麺山形店の親子丼定食+野菜かき揚げ ~山形市

カテゴリ: 山形市内の麺類

marugame-yamagata 201704

 独立系の店を攻め続け、未訪の店を地道につぶしていこうとの考えで食べ歩きをしていますが、この日はそれにこだわらず、久々にあれが食べたいと思って、山形市嶋南の「丸亀製麺山形店」を4年8か月ぶりに再訪しました。ターゲットはかけうどんと野菜かき揚げです。
 なお、初訪時の様子はこちらをご覧ください。

 親子丼定食+野菜かき揚げ、680+130円。
 親子丼定食は、かけ並+親子丼小、290+390円の組み合わせになります。

 かけうどんは安定したうまさで、セルフのネギ、つゆをたっぷり。
 今回はどでかい野菜かき揚げをテイクしたので、天かすは遠慮したところ。

 親子丼は、「小」とはいえ侮れないボリュームです。
 味はそこそこかもしれないけれども、うどんと一緒に注文して、支払いを済ませるまでのわずかな時間にきちんと調理してはいドウゾと配膳されるのは立派。若いアルバイトではなく熟練のおばさんがつくっているところがよく、それなりに納得できる内容です。

 親子丼が想像以上の量だったので、このコンビネーションでは自分にとってはちょっと多過ぎました。天ぷらが明らかに余計だったな。

編集 / 2017.04.27 / コメント: 0 / トラックバック: 0 / PageTop↑

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