kamechan 201702

 夜は居酒屋なのだけど昼は完全にラーメン屋になって大はやりだという、酒田市亀ヶ崎の「自家製ら~めんかめちゃん」を初訪問。

 飛魚ら~めん、背油ら~めん、煮干ら~めんの3種類があり、それぞれ小・中・大、細麺・太麺が選べるシステム。
 その中から、背油ら~めんの中(麺250g)、太麺、700円にしてみました。
 ライスは無料で、室内に置かれている大きなジャーから好きなだけ取っていいようなので、小どんぶりにさらりと1膳、プラス漬物2種をいただきます。

 ラーメンは、なかなか個性的。濃いめの醤油色スープの全面を背脂が覆っています。啜ってみれば見た目どおり醤油香がしっかり。これに卓上のブラックペッパーを多めに振りかけて啜り直すと、ぐっと味にコクが出て引き締まった感じでおいしい。背脂は濃厚ですが、苦になるほどのでろでろ感はなく、万人向けに近いと思う。

 自家製を謳う麺も独特で、平打ち、ぐりぐり縮れ、まさに小麦色と言っていい色合いの太麺で、近時食べたラーメンに照らせば、「満び」の麺とよく似ているかもしれません。
 箸で持ち上げれば、麺先に付着した背脂がピンピンとテーブルに飛び散り、そのさまは見ていて楽しい。もちろんそれが自分の顔や衣服に飛んでこないうちは。(笑)
 ついわしわしとかっ込んでしまいますが、この類いの麺はそういう食べ方が相応しいのだと思う。満びもケンチャンラーメンもそうだもんな。

 薄々の小口切りにした白ネギがスープの脂を吸っていて、それと麺をいっしょに啜れば至福感の高いおいしさが口腔に広がります。
 メンマもチャーシューも抜かりのないハイグレード。
 でもって、麺を食べ終えた塩味強めの背脂スープにライスをどぼりと落とし込み、レンゲではくはくとかっ込むのもまたうまし。

 食べ終えた食器を自分で返却口まで運んで精算。当たりの店。楽しかったし、おいしかったです。
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