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☆そば処さこんの名物板そば ~山形市

カテゴリ: 山形市内の麺類

sakon 201711

 以前から気になっていた、寿町の「そば処さこん」を初訪問。

 カウンターに案内されて、名物板そば(並)920円。
 板そばは小、並、大、特大とあって、700円から1,400円。量は並で十分と聞いていたのでそれを。

 いい感じの太さを持つ黒めの蕎麦は、田舎そばではあるけれどもごわごわしたものではなく、蕎麦を啜っていることを感じさせるなかなかのデキ。これは秀逸の部類に入るのではないか。
 蕎麦にはこの店に沁みついた味というか匂いというか、そういうものがどこかしらに感じられ、この店独特の持ち味が感じられます。
 ユニクロのダウンベストを着て調理に当たっていた主人からカウンター越しに「いかがですか?」と訊かれたので、にっこり笑って「うまい!」と本音を告げます。笑顔も出ようというものです。
 たれもまた、濃厚な鰹風味が際立ち美味。このつくりを損なわないよう、わさびは溶かさず蕎麦にチョイづけしながら食べます。
 事前情報どおり、並でもけっこうな量があり、これで十分。これならば蕎麦に集中して食べたいので、天ぷらは不要でしょう。

 店独特の香りがある蕎麦湯をたっぷり飲んで体が温まったところで、納得のゴチソウサマ。
 いい板そばに出会いました。
 店の切り盛りしている夫婦はおそらく70代。末永く営業を続けてほしいと願いながら店をあとにしたところです。

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編集 / 2017.12.03 / コメント: 0 / トラックバック: 0 / PageTop↑

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